白鍾元的小巷餐廳
一直都有固定在看的韓綜之一-白鍾元的小巷餐廳
每一集都會帶給我震撼，也讓人更不敢去沒人的餐廳吃飯了(笑
在介紹節目前，要先講講「白鍾元」是誰？
白鍾元是韓國企業家、廚師、主持人、作家等多重身分集一身的韓國名人
從開餐廳起家，後來在餐飲業有顯著的成功，他的餐廳在韓國經常高朋滿座，
不斷擴展分店和開拓不同菜式的餐廳，後來在綜藝節目上展現特有的魅力，
陸續主持不少和料理相關的節目
節目簡介
這檔綜藝就是白老師最擅長的餐廳經營
一開始，是看到新聞描述當周節目內容，在好奇心驅使下打開了一集，就被吸引，一連看了三集
簡單來講，可以說這是韓國版Gordon Ramsay 的地獄廚房，
但又不僅於此，我認為更貼近台灣民情的，
比起英美的狗血、飆髒話，小巷餐廳講的是如何為自己負責、從細處綜觀，
不局限於開餐廳的道理，更多是一個人生活的方式
小巷餐廳2019年開播，每次以一個城市的一條小巷、美食街為主題
拯救乏人問津的店家們，製作組事前暗訪當地多家餐廳後，選定3-4家來改造
一開始，我先從節目的夏日特輯開始看，以回訪為主軸的內容讓觀眾更快進入狀況，
白老師和兩位主持回到半年前節目改造過的餐廳確認現況，
就現實來講，節目內容肯定是火藥味濃厚，各種恨鐵不成鋼的心情增強節目的張力
(欲知多火爆，可自行搜尋節目內容，點開一集看就對了！)
節目看點
節目中，以多方向來剖析一家餐廳乏人問津的原因，
白老師先從食物本身下手，同時再觀察整家餐廳的環境和整潔度
有的店家真的在清潔上有很大的問題，是髒到讓人看了後再也不敢去沒客人的餐廳吃飯的那種
然後有的老闆的態度真的差勁到觀眾都會罵人
看完這綜藝後，可以知道如何避掉吃到雷餐廳(笑)、經營餐廳多辛苦多繁瑣
喜歡往外跑的別輕易嘗試開餐廳，光每天固定時間到店這種最基本的都做不到了
何況要做出讓客人滿意的料理呢？(結果節目中真的有老闆沒有這種覺悟...)
白鍾元每每提點的都是最基本的態度問題，而非料理本身要多精緻複雜，
而節目中也可以看到有老闆就是心心念念要拿到食譜才甘願的嘴臉，
節目就是一種照妖鏡，
想透過節目名聲獲得大批人流的希望中，也要回頭檢視店家自身的心態
後話
因為這個綜藝而大紅大紫的店不少，但更多是無法堅持而走鐘的「慣老闆」
當節目組用良心來教導的同時，考驗著老闆們是否可以回報同等的心
(每次看到白老師滿足欣慰的表情都有種苦盡甘來的感受XD)
也讓觀眾知道開一家小餐廳不是那麼容易的，
提點各餐廳的老闆們，也為消費者擦亮眼睛挑選值得用餐的環境
推薦大家可以找來看！
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